Jefe de Cocina Norte de la ciudad - Chef Cocinero Norte de la ciudad
A&B gourmet sas - Bogotá, D.C., Bogotá, D.C.
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Descripción de la oferta
Jefe de Cocina Chef Cocinero
Asignación Salarial: $2.683.600 más recargos HORARIO: Martes a domingo y/o Festivos.Turnos rotativos desde las 6am.
Formación Tecnica en en Gastronomía, preferiblemente con estudios de actualización en Cocina.
OTRO CARGO ES COCINERO PARRILLERO 1.950.000 INDICAR EL CARGO
CONOCIMIENTOS ESPECIFICOS:
Conocimiento en preparación de cocina fría, caliente, postres, montajes, salsas bases, técnicas de corte, técnicas de cocción, manejo de temperaturas, manejo de BPM, conocimientos de materia prima. Experiencia en preparación y montaje de más de 200 platos.
Experiencia Mínima requerida: 5 años, manejando jefatura de cocina para eventos, tanto con personal fijo como con personal eventual.
Preferiblemente que su experiencia laboral haya sido en Clubes Privados o en sector hotelero reconocido.
Funciones:
Liderar la operación y los diferentes procesos de la cocina principal del club.
Realizar logística según eventos programados.
Realizar y supervisar el mise en place requerido.
Delegar funciones a personal a cargo.
Revisar que los insumos solicitados cumplan con los
requerimientos de calidad, especificaciones y
cantidad.
Supervisar la correcta ejecución de los eventos.
Revisar limpieza y funcionamiento de equipos de
cocina e instalaciones.
Llevar check list de BPM.
Realizar inventarios de insumos de cocina.
Brindar conocimientos técnicos en temas culinarios al
personal a cargo.
Apoyar labor operativa de otras cocinas en casos de requerirse.
trabajo en el norte de la ciudad 200 con autopista transmilenio
Requerimientos
- Educación mínima: Universidad / Carrera tecnológica
- 5 años de experiencia
- Personas con discapacidad: Sí
Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina, cdmx, df, cocinero
18 de abril (actualizada)
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Acerca de A&B gourmet sas
A&B Gourmet contribuye al desarrollo y competitividad de sus clientes mediante la prestación de excelentes y confiables servicios de Outsourcing especializado en A&B y en logística de eventos principalmente a Clubes, Hoteles y Restaurantes.
Salarios
Auxiliar de cocina
Media salarial
$ 1.395.138 /mes
8 salarios
$ 1.276.000
$ 1.543.111
Steward/ess
Media salarial
$ 1.142.666 /mes
6 salarios
$ 800.000
$ 1.300.000
Meseros/as
Media salarial
$ 1.250.000 /mes
5 salarios
$ 800.000
$ 1.500.000
Cocinero/a
Media salarial
$ 1.530.547 /mes
5 salarios
$ 1.300.000
$ 1.745.737
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