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Descripción de la oferta
Realizar mallas horarias semanalmente del equipo asegurando que haya suficiente personal para cubrir la operación del restaurante garantizando los PyG.
Supervisar que la planilla de horarios esté debidamente firmada en el ingreso y salida del personal.
Supervisar al personal del restaurante, anfitriones, cocineros, cajeros y otros miembros del equipo.
Garantizar la apertura y cierre en los horarios establecidos por la operación, incluyendo horarios adicionales que consideran recibo de pedidos, mantenimiento de equipos, capacitaciones entre otras.
Revisar y reportar quincenal la asistencia del personal.
Establecer y controlar el presupuesto del restaurante, incluyendo costos de alimentos, nómina, suministros y gastos generales.
Realizar un seguimiento de los costos y gastos para garantizar la rentabilidad del negocio y tomar medidas correctivas cuando sea necesario.
Distribuir el presupuesto de ventas mensual entre los días
Impulsar el crecimiento de ventas.
Supervisar el inventario de alimentos, bebidas y suministros del resto del mes, garantizando el cumplimiento de ventas mensual del restaurante.
Realizar pedidos para mantener niveles adecuados de stock.
Controlar la rotación de productos y evitar el desperdicio.
Implementar sistemas de gestión de inventario eficientes y llevar a cabo inventarios regulares para garantizar la precisión.
Garantizar el cumplimiento de las funciones de cada área del restaurante.
Comunicación directa y asertiva con la información hacia el grupo de trabajo.
Generar informes periódicos sobre el desempeño financiero, las ventas, los costos y otros indicadores clave del restaurante para analizar los datos y tomar decisiones basadas en ellos y así mejorar la eficiencia y la rentabilidad del negocio.
Realizar pedidos con proveedores coordinados con los líderes de cada área
Garantizar el buen clima laboral dentro del restaurante.
Coordinar el funcionamiento de las meriendas diarias.
Velar por la calidad, servicio, limpieza y valor del restaurante.
Garantizar el funcionamiento de los equipos del restaurante (elaborar plan de mantenimiento).
Coordinar reparaciones y mantenimiento preventivo según sea necesario.
Revisar en cada área el buen uso y organización de las herramientas de trabajo.
Supervisar el servicio al cliente y asegurar que los estándares de atención y satisfacción se cumplan.
Manejar situaciones difíciles o quejas de los clientes de manera profesional y efectiva.
Mantener una buena relación con los clientes habituales.
Identificar oportunidades para ofrecer especiales o promociones para atraer a los clientes y aumentar las ventas.
Revisar comportamiento del restaurante a nivel de flujo de clientes y/o experiencia para informar a propietarios.
Mantener comunicación constante con los
propietarios de las novedades del restaurante.
Requerimientos
- Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
- 2 años de experiencia
Palabras clave: administrator, restaurador
Hace más de 30 días
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Acerca de WILPA INVERSIONES SAS
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