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  • Descripción

  • Asistir en las actividades de aislamiento, preparación, decoración de platos especiales y sencillos para los diferentes servicios de desayuno, almuerzo, comida y refrigerio del cliente interno/externo.

    Enviar requisición semanal insumos con base a la minuta programada.

    Recepcionar las planillas de control y suministrar de acuerdo a la programación.

    Enviar planillas para la verificación y autorización de facturación.

    Recibir los dineros por venta en mostrador y registrarlo en las planillas y minuta.

    Revisar, comprender y cumplir las minutas en las cuales se describe el menú para cada servicio.

    Informar la cantidad y la variedad de materias primas requeridas para la preparación de los alimentos (cocina caliente).

    Apoyar en la preparación de bebidas calientes requeridas (agua aromática, tinto, leche hervida entre otros).

    Pedir, recibir, revisar y clasificar las materias primas e insumos necesarios para la elaboración de comidas para el servicio.

    Realizar la desinfección, lavado, clasificación y limpieza necesaria de las materias primas antes de su preparación.

    Apoyar alistamiento de las materias primas que por su vida útil no pueden ser almacenadas picadas o en cocción como papa, cebolla, cilantro, entre otros.

    Realizar actividades relacionadas a la preparación del desayuno y del almuerzo como: picar, pelar, cortar, mezclar, coser, hornear etc. Considerando las diferentes preparaciones de los alimentos.

    Revisar, controlar y registrar los tiempos y las temperaturas necesarias para la liberación de los alimentos en los diferentes servicios de comida.

    Realizar las pruebas organolépticas necesarias para liberar el producto terminado.

    Atender línea de autoservicio para los suministros de desayunos, refrigerios y almuerzos.

    Realizar y mantener el aseo del área de la cocina y producción, de los implementos y utensilios utilizados durante la elaboración de los alimentos. (limpieza y desinfección básica)

    Preparar los menús adicionales que se generen por cambios.

    Entregar a cafetería los alimentos que se deben disponer en los azafates del servicio de desayuno y almuerzo.

    Revisar y controlar el material de uso de la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.

    Manejo y cumplimiento de las normas y procedimientos en materia de Seguridad

    Industrial, buenas prácticas de manufactura establecidas por la Organización.

    Mantener en orden su presentación personal, equipo y sitio de trabajo, reportando cualquier anomalía.

    Coordinar las actividades del auxiliar de cocina.

    Controlar, organizar y responder por el manejo las materias primas y producto terminado.

    Participar en los procesos de entrenamiento y capacitación.

    Mantener comunicada al área de administración y producción, acerca de cualquier novedad relacionada con inventarios, productos no conformes, almacenamiento, preservación y entrega.

    Todas las demás funciones que determine su jefe inmediato y que estén relacionadas con el ejercicio de su cargo.

  • Requerimientos

  • Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
  • Años de experiencia: 2
  • Disponibilidad de viajar: No
  • Disponibilidad de cambio de residencia: No

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Resumen del empleo

  • cocinero/a

  • Cota, Cundinamarca

  • Empresa

    RM SERVICIOS INTEGRALES MOCTZUMA S.A.S.
  • Tipo de contrato

    Contrato a término indefinido

  • Jornada

    Tiempo Completo

  • Aplicar