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Descripción de la oferta
Importante empresa gastronómica, ubicada en Medellín requiere para su equipo de trabajo personal profesional en gastronomía con experiencia de tres (3) años en servicio de alimentos y/o afines, del sector cocina.
Misión:
Planificar y supervisar la producción alimentaria, asegurando la calidad y seguridad desde la recepción de materias primas hasta la entrega final, conforme a los estándares del Ciclo de Menús, requisitos contractuales y normativas de calidad y seguridad establecidas en el Sistema de Gestión de Calidad y Salud y Seguridad en el Trabajo (SGC y SST).
Funciones:
Establecer comunicación entre producción y empaque para coordinar menús, cantidades y entregas.
Supervisar la trazabilidad del producto según la tabla de producción.
Garantizar disponibilidad de materia prima para el día siguiente.
Verificar registros de solicitud y suministro de materia prima.
Preparar y montar los menús del ciclo establecido.
Coordinar la producción con el equipo de trabajo y optimizar tiempos de salida.
Cumplir con los requisitos contractuales en la preparación de los menús.
Garantizar la inocuidad del alimento controlando tiempos, temperaturas y desinfección.
Evaluar sensorialmente cada preparación y tomar temperaturas de los alimentos.
Dar directrices a los auxiliares y registrar actividades en las Notas de Producción.
Asegurar que el producto cumpla con los requisitos del cliente antes de su liberación.
Registrar y corregir productos no conformes, informando al Supervisor de Calidad.
Aplicar cambios autorizados por el Gerente de Operaciones en la producción.
Conocimientos técnicos:
Excel básico.
Macros en alimenticias.
Competencias laborales:
Manejo de personal.
Comunicación asertiva.
Trabajo en equipo.
Salario: $ 3.000.000 a $ 3.500.000 + prestaciones de ley.
Horario: domingo a domingo con 1 día compensatorio, turnos rotativos de 8 horas.
Tipo de contrato: fijo.
Lugar de trabajo: Medellín.
Requerimientos
- Educación mínima: Universidad / Carrera Profesional
- 3 años de experiencia
Palabras clave: cocinero
14 de abril (actualizada)
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